Crepioca de Atum com Requeijão simples e saudável

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de tapioca ou polvilho azedo - Brazilian Corner
• 1 lata de atum em água, escorrido
• 2 colheres de sopa de requeijão light
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite ou óleo de coco para untar a frigideira

Modo de Preparo:

1. Preparo da Crepioca:
   • Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem bem misturados.
   • Adicione a tapioca ou polvilho azedo e continue misturando até obter uma massa homogênea.
   • Tempere a massa com uma pitada de sal e pimenta a gosto.
2. Montagem da Crepioca:
   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite ou óleo de coco.
   • Despeje metade da massa na frigideira, espalhando-a uniformemente para formar um disco fino.
3. Adição do Recheio:
   • Espalhe metade do atum escorrido sobre a metade da crepioca na frigideira.
   • Coloque uma colher de sopa de requeijão light sobre o atum.
4. Dobra e Finalização:
   • Dobre a outra metade da crepioca sobre o recheio, formando uma meia lua.
   • Pressione levemente com uma espátula para selar as bordas.
   • Deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que a crepioca esteja dourada e crocante.
5. Servir:
   • Retire a crepioca da frigideira e transfira para um prato.
   • Repita o processo com o restante da massa e recheio para fazer outra crepioca.
   • Sirva quente e aproveite sua Crepioca de Atum com Requeijão Light!

Essa crepioca é uma opção saudável e prática para um café da manhã ou lanche rápido, fornecendo proteínas do atum e dos ovos, além de ser baixa em carboidratos com o uso da tapioca ou polvilho azedo.

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Healthy and Simple Tuna Crepioca with Cream Cheese

Ingredients:

2 eggs
2 tablespoons of tapioca flour or sour cassava flour - Brazilian Corner
1 can of tuna in water, drained
2 tablespoons of light requeijao
Salt and pepper to taste
Olive oil or coconut oil for greasing the skillet

Instructions:

• 1.Preparing the Crepioca:
  In a bowl, beat the eggs with a fork until well mixed. Add the tapioca flour or sour cassava flour and continue mixing until you have a smooth batter. Season the batter with a pinch of salt and pepper to taste.
• 2.Assembling the Crepioca:
  Heat a non-stick skillet over medium heat and lightly grease it with olive oil or coconut oil. Pour half of the batter into the skillet, spreading it evenly to form a thin disk.
• 3.Adding the Filling:
  Spread half of the drained tuna over half of the crepe in the skillet. Place a tablespoon of light cream cheese over the tuna.
• 4.Folding and Finishing:
  Fold the other half of the crepe over the filling, forming a half-moon. Gently press with a spatula to seal the edges. Cook for about 2-3 minutes on each side, or until the crepe is golden and crispy.
• 5.Serving:
  Remove the crepe from the skillet and transfer it to a plate. Repeat the process with the remaining batter and filling to make another crepe. Serve hot and enjoy your Tuna Crepe with Light Cream Cheese!

This crepe is a healthy and convenient option for breakfast or a quick snack, providing protein from the tuna and eggs, and being low in carbohydrates with the use of tapioca flour or sour cassava flour.

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