Descripción
Strogonoff (del ruso строганов, stroganov) es un plato originario de la cocina rusa que consiste en cubos de carne o verduras, servidos en una salsa de crema.
- Originalmente, el plato incluía carne de res cocida con mostaza, acompañada de crema agria, hecha con leche. Después de la Revolución Rusa, en 1917, el plato se llevó a varios otros países.
- En Francia modificaron la receta y le añadieron champiñones.
- El Stroganoff tuvo su apogeo en Brasil en la década de 1970, cuando servir el plato a los invitados era sinónimo de sofisticación.
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